الخميس 12 ديسمبر 2019 15:55 م بتوقيت القدس
تتمتع الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والخس والبقدونس، بفوائد صحية جمة، وذلك وفقا للعديد من الدراسات الموثوقة، لكن قوة اللون الأخضر الذي يصبغها، يلعب دورا في تحديد فائدتها.
وبحسب خبير التغذية الألماني هارالد زايتس، فإنه كلما كان لون الخضراوات الورقية الخضراء داكنا، زادت نسبة المعادن والفيتامينات بها، وأصبحت بالتالي أكثر فائدة.
ويرجع الفضل في اللون الأخضر إلى مادة الكلوروفيل، التي تمتاز بتأثير مضاد للأكسدة، كما أنها تعمل على طرد السموم من الجسم، فضلا عن تأثيرها المثبط للالتهابات.
